アイスランドのキノコ類

提供: Tomatopedia
2024年3月7日 (木) 02:47時点におけるWebmaster (トーク | 投稿記録)による版 (→‎ハラタケ目)
ナビゲーションに移動 検索に移動
アイスランドのキノコ類

アイスランドのキノコ類(アイスランド語:Sveppir /日本語:きのこ)は、アイスランドに自生するキノコ類である。




野生キノコ類

イグチ目

画像 現地名 一般名(学名)
Xerocomus subtomentosus - Suede Bolete.png
(Flosungur)

(Lyngflosi)
アワタケ
Xerocomus subtomentosus
イグチ科イグチ属。
Leccinium scabrum - Brown Birch Bolete.png
(Kúalubbi)

(Birkisveppur)
ヤマイグチ
Leccinium scabrum
イグチ科ヤマイグチ属。季節は7~10月。アイスランドで最も一般的なキノコ。マイルドな風味と芳香がある。主にシラカンバ、ヒメカンバ、ヘザー湿原で発生する。
Leccinum versipelle - Orange Birch Bolete.png
(Rauðhetta)

(Reyðilubbi)
キンチャヤマイグチ
Leccinum versipelle
イグチ科ヤマイグチ属。季節は7~8月。低木の茂みやヘザー湿原で発生する。煮込みや加熱時間によって黒く変色する。さっと炒めた出来立てが一番美味とされる。
Leccinum variicolor - Mottled Bolete.png
(Dökklubbi)
アオネノヤマイグチ
Leccinum variicolor
イグチ科ヤマイグチ属。
Leccinum rotundifoliae - Rensopp.png
(Smálubba)
なし
Leccinum rotundifoliae
イグチ科ヤマイグチ属。季節は8~9月。主にメルラッカスレッタ(Melrakkaslétta)で収穫・乾燥され、地元とレイキャビークのレストランに販売される。
Boletus edulis - Penny Bun.png
(Kóngsveppur)
ヤマドリタケ
Boletus edulis
イグチ科ヤマドリタケ属。季節は7~9月。世界的に “ ポルチーニ ” の名で知られる価値の高い種だが、アイスランドでは全国的に採れるキノコの一種でしかない。
Suillus luteus - Purple Veiled Slippery Jack.png
(Furursveppur)

(Furusúlungur)
ヌメリイグチ
Suillus luteus
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属。
Suillus grevillei - Larch Bolete.png
(Lerkisveppur)

(Lerkisúlungur)
ハナイグチ
Suillus grevillei
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属。季節は7~9月。アイスランドでは美味なキノコとして最も好まれる。カラマツや特定の種の松に発生する。
Suillus flavidus - Jellied Bolete.png
(Mýrasúlungur)

Suillus flavidus
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属。
Suillus variegatus - Velvet Bolete.png
(Sandsúlungur)

Suillus variegatus
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属。
Gomphidius glutinosus - Slimy Spike.png
(Slímgompur)
シロエノクギタケ
Gomphidius glutinosus
オウギタケ科オウギタケ属。

アンズタケ目

画像 現地名 一般名(学名)
Cantharellus cibarius - Golden Chanterelle.png
(Kantarella)
アンズタケ
Cantharellus cibarius
アンズタケ科アンズタケ属。アイスランドでは西部フィヨルド、西アイスランド、中央ノースランドなどの限られた地域のみに発生する。人気の高い種で “ 干しアンズ ” のような香りがある。乾燥させて長期保存が可能。
Hydnum repandum - Wood Hedgehog.png
(Gulbroddi)
シロカノシタ
Hydnum repandum
カノシタ科カノシタ属。

ハラタケ目

画像 現地名 一般名(学名)
Agaricus arvensis - Horse Mushroom.png
(Mókempa)
シロオオハラタケ
Agaricus arvensis
ハラタケ科ハラタケ属。
Bovista nigrescens - Dusty Puffball.png
(Merarostur)

(Gorkúla)
クロシバフダンゴタケ
Bovista nigrescens
ハラタケ科シバフダンゴタケ属。
Calvatia excipuliformis - Pestle Puffball.png
(Fótgíma)
セイタカノウタケ
Calvatia excipuliformis
ハラタケ科ノウタケ属。
Calvatia gigantea - Giant Puffball.png
(Jötungíma)
セイヨウオニフスベ
Calvatia gigantea
ハラタケ科ノウタケ属。
Lycoperdon perlatum - Common Puffball.png
(Perlufísi)
ホコリタケ
Lycoperdon perlatum
ハラタケ科ホコリタケ属。
Lycoperdon molle - Smooth Puffball.png
(Mjúkfísi)
コゲホコリタケ
Lycoperdon molle
ハラタケ科ホコリタケ属。
Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball.png
(Perlufísi)
タヌキノチャブクロ
Lycoperdon pyriforme
ハラタケ科ホコリタケ属。
Tricholoma fulvum - Birch Knight.png
(Birkiskjalda)

(Birkikollur)
キヒダマツシメジ
Tricholoma fulvum
キシメジ科キシメジ属。
Tricholoma terreum - Grey Knight.png
(Moldskjalda)
クマシメジ
Tricholoma terreum
キシメジ科キシメジ属。
Leucocybe connata - White Domecap.png
(Gráknipplingur)

(Gráspyrða)
オシロイシメジ
Leucocybe connata
キシメジ科シロヒメカヤタケ属。
Russula gracillima - Slender Brittlegill.png
(Fjóluhnefla)
アシボソムラサキハツ
Russula gracillima
ベニタケ科ベニタケ属。
Russula nana - Alpine Brittlegill.png
(Reyðihnefla)

(Reyðikúla)

Russula nana
ベニタケ科ベニタケ属。
155px
(Grenisilfri)
イヌマルミノフウセンタケ
Cortinarius caninus
フウセンタケ科フウセンタケ属。
Pholiota mutabilis - Sheathed Woodtuft.png
(Hverfisveppur)

(Hverfiskrýfa)
センボンイチメガサ
Pholiota mutabilis
モエギタケ科センボンイチメガサ属。
Protostropharia islandica - No Common Name.png
(Protostropharia islandica)
なし
Pleurotus ostreatus
モエギタケ科キバフンタケ属。
Amanita vaginata - White Domecap.png
(Gráserkur)

(Fjallaskeiðsveppur)
シロツルタケ
Amanita vaginata
テングタケ科テングタケ属。
155px
(Ostruvængur)

(Ostrusveppur)
ヒラタケ
Pleurotus ostreatus
ヒラタケ科ヒラタケ属。
155px
(Rauðhæringur)
ザラツキキトマヤタケ
Inocybe dulcamara
アセタケ科アセタケ属。
Entoloma sericeum - Silky Pinkgill.png
(Silkiroðla)
トガクシハルシメジ
Entoloma sericeum
イッポンシメジ科イッポンシメジ属。

ベニタケ目

画像 現地名 一般名(学名)
Lactarius torminosus - Woolly Milkcap.png
(Loðglætingur)

(Loðmylkingur)
カラハツタケ
Lactarius torminosus
ベニタケ科チチタケ属。

シロキクラゲ目

画像 現地名 一般名(学名)
Tremella mesenterica - Yellow Brain.png
(Grenisilfri)
コガネニカワタケ
Tremella mesenterica
シロキクラゲ科シロキクラゲ属。

ギャラリー

  • ステイクテル・スヴェップ:キノコ炒め。採れたてをさっと加熱するシンプルな料理。風味付けはバターやニンニクが一般的。天然キノコの香りを味わう季節限定の旬の味覚。
  • マリネラジル・スヴェップ:キノコのマリネ。伝統的な料理の一つでパーティーやビュッフェでは定番。
  • ステイクテル・スヴェップ:キノコのスープ。クリーム仕立てが定番。

関連項目