アイスランドのキノコ類
ナビゲーションに移動
検索に移動
アイスランドのキノコ類（アイスランド語：Sveppir /日本語：きのこ）は、アイスランドに自生するキノコ類である。
野生キノコ類
イグチ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Flosungur） （Lyngflosi） |
アワタケ （Xerocomus subtomentosus） |
イグチ科イグチ属。 |
|
（Kúalubbi） （Birkisveppur） |
ヤマイグチ （Leccinium scabrum） |
イグチ科ヤマイグチ属。季節は7～10月。アイスランドで最も一般的なキノコ。マイルドな風味と芳香がある。主にシラカンバ、ヒメカンバ、ヘザー湿原で発生する。 |
|
（Rauðhetta） （Reyðilubbi） |
キンチャヤマイグチ （Leccinum versipelle） |
イグチ科ヤマイグチ属。季節は7～8月。低木の茂みやヘザー湿原で発生する。煮込みや加熱時間によって黒く変色する。さっと炒めた出来立てが一番美味とされる。 |
|
（Dökklubbi） |
アオネノヤマイグチ （Leccinum variicolor） |
イグチ科ヤマイグチ属。 |
|
（Smálubba） |
なし （Leccinum rotundifoliae） |
イグチ科ヤマイグチ属。季節は8～9月。主にメルラッカスレッタ（Melrakkaslétta）で収穫・乾燥され、地元とレイキャビークのレストランに販売される。 |
|
（Kóngsveppur） |
ヤマドリタケ （Boletus edulis） |
イグチ科ヤマドリタケ属。季節は7～9月。世界的に “ ポルチーニ ” の名で知られる価値の高い種だが、アイスランドでは全国的に採れるキノコの一種でしかない。 |
|
（Furursveppur） （Furusúlungur） |
ヌメリイグチ （Suillus luteus） |
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属。 |
|
（Lerkisveppur） （Lerkisúlungur） |
ハナイグチ （Suillus grevillei） |
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属。季節は7～9月。アイスランドでは美味なキノコとして最も好まれる。カラマツや特定の種の松に発生する。 |
|
（Slímgompur） |
シロエノクギタケ （Gomphidius glutinosus） |
オウギタケ科オウギタケ属。 |
アンズタケ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Kantarella） |
アンズタケ （Cantharellus cibarius） |
アンズタケ科アンズタケ属。アイスランドでは西部フィヨルド、西アイスランド、中央ノースランドなどの限られた地域のみに発生する。人気の高い種で “ 干しアンズ ” のような香りがある。乾燥させて長期保存が可能。 |
|
（Gulbroddi） |
シロカノシタ （Hydnum repandum） |
カノシタ科カノシタ属。 |
※
ハラタケ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Merarostur） （Gorkúla） |
クロシバフダンゴタケ （Bovista nigrescens） |
ハラタケ科シバフダンゴタケ属。 |
|
（Fótgíma） |
セイタカノウタケ （Calvatia excipuliformis） |
ハラタケ科ノウタケ属。 |
|
（Perlufísi） |
ホコリタケ （Lycoperdon perlatum） |
ハラタケ科ホコリタケ属。 |
|
（Mjúkfísi） |
コゲホコリタケ （Lycoperdon molle） |
ハラタケ科ホコリタケ属。 |
|
（Perlufísi） |
タヌキノチャブクロ （Lycoperdon pyriforme） |
ハラタケ科ホコリタケ属。 |
|
（Birkiskjalda） （Birkikollur） |
キヒダマツシメジ （Tricholoma fulvum） |
キシメジ科キシメジ属。 |
|
（Fjóluhnefla） |
アシボソムラサキハツ （Russula gracillima） |
ベニタケ科ベニタケ属。 |
|
（Gráknipplingur） （Gráspyrða） |
オシロイシメジ （Leucocybe connata） |
キシメジ科シロヒメカヤタケ属。 |
|
（Gráserkur） （Fjallaskeiðsveppur） |
シロツルタケ （Amanita vaginata） |
テングタケ科テングタケ属。 |
シロキクラゲ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Grenisilfri） |
コガネニカワタケ （Tremella mesenterica） |
シロキクラゲ科シロキクラゲ属。 |
ギャラリー
- ステイクテル・スヴェップ：キノコ炒め。採れたてをさっと加熱するシンプルな料理。風味付けはバターやニンニクが一般的。天然キノコの香りを味わう季節限定の旬の味覚。
- マリネラジル・スヴェップ：キノコのマリネ。伝統的な料理の一つでパーティーやビュッフェでは定番。
- ステイクテル・スヴェップ：キノコのスープ。クリーム仕立てが定番。
ステイクテル・スヴェップ
（Steiktir Sveppir）
マリネラジル・スヴェップ
（Marineraðir Sveppir）
スヴェップスーパ
（Sveppasúpa）
