ウナギ料理一覧

ヨーロッパ

料理名	ウナギの種類
アングイッラ・アッラ・ビゼンティナ（Anguilla alla Bisentina）	ヨーロッパウナギ	イタリア・ラツィオ州北部の鰻の煮込み料理。ボルセーナ湖のビゼンティナ島にちなんで名付けられた。
アングイッラ・イン・ウミド（Anguilla in Umido）	ヨーロッパウナギ	イタリア全土で調理される鰻のトマト煮込み。
エンソパード・デ・エンギーアス（Ensopado de Enguias）		ポルトガルの伝統料理。鰻のトマト煮込み。