ソース・トマート

ソース・トマート

ソース・トマート（フランス語：Sauce Tomat）は、フランス人シェフであるオーギュスト・エスコフィエが考案したトマトソースである。このソースは、1903年に刊行されたエスコフィエの著書『LE GUIDE CULINAIRE』に記されている。

材料

トマト、ハーブ、ブイヨン、豚脂が基本構成である。