カテゴリ:向田邦子の料理
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向田 邦子の料理(むこうだくにこのりょうり)は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子(むこうだ くにこ:1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日)の料理である。
料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。
塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。
『夜中の薔薇(皮むき)』
名人上手の創った味を覚え、盗み、記憶して、忘れないうちに自分で再現して見る————
これが私の料理のお稽古なのです。
『眠る盃(幻のソース)』
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