トマトソース（戦時中）

トマトソース

トマトソース（とまとそーす）は、戦時中の昭和19年（1944年）に婦人雑誌『主婦之友』に掲載されたソースである。当時の時代背景から食材と調味料の大幅な倹約が垣間見られる。

作り方

トマト、大根菜（靑菜なら何でもよい）、にら（なくてもよい）、調味料はごく少量ずつ、小麦粉で糊を作り少しの油、塩胡椒、醤油などで味を調えたところへ野菜類を全部刻み込む。