カレー粉入りの酢の物

カレー粉入りの酢の物

カレー粉入りの酢の物（かれーこいりのすのもの）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。

材料（五人前）

• キャベツ
• 胡瓜
• トマト
• 春雨
• 絲寒天：（寒天のごとく細いもの）など何でもよい。

作り方

これは砂糖いらずの酢の物で、大人には食欲増進料理とばかり却って喜ばれます。

材料は普通の酢の物の要領で用意し、あまり水っぽいものは、さっと酢をかけておく方がよいでしょう。 絲寒天は水に戻すだけで、そのまま一寸くらいに切って使いますが、見たところいかにも涼しそうです。

材料の用意ができたら、酢に醤油を好みに合わせ、これにカレー粉を適宜に加えて和えるのですが、カレー粉の代りは七味蕃椒も結構です。

『惣菜料理全書』七月（サラダと酢の物）

参考文献

• 『惣菜料理全書』：主婦之友社編

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