トマト・胡瓜・玉葱のピックル（Tomato Kyuri Tamanegi no Pickles）は、昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 青トマト：三個
- 玉葱：三個
- 生姜：一かけ
- 蕃椒（鷹の爪）：三本
作り方
肉や魚の附合せにもよく、パンの取合せにも、サラダ代りにもなる即席漬を申上げましょう。
トマトも玉葱も、薄く一分くらいの輪切にして塩を振り、一晩軽い壓石をしておきます。
『惣菜料理全書』八月（サラダと卽席漬）
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和17年10月18日 第3刷 主婦之友社
