カレー粉入りの酢の物

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カレー粉入りの酢の物

カレー粉入りの酢の物(かれーこいりのすのもの)は、昭和17年(1942年)に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。

材料(五人前)

  • キャベツ
  • 胡瓜
  • トマト
  • 春雨
  • 絲寒天:(寒天のごとく細いもの)など何でもよい。

作り方

これは砂糖いらずの酢の物で、大人には食欲増進料理とばかり却って喜ばれます。

材料は普通の酢の物の要領で用意し、あまり水っぽいものは、さっと酢をかけておく方がよいでしょう。 絲寒天は水に戻すだけで、そのまま一寸くらいに切って使いますが、見たところいかにも涼しそうです。

材料の用意ができたら、酢に醤油を好みに合わせ、これにカレー粉を適宜に加えて和えるのですが、カレー粉の代りは七味蕃椒も結構です。

『惣菜料理全書』御飯物と汁物

参考文献

  • 『惣菜料理全書』:昭和17年10月18日 第3刷 主婦之友社