石首のバター燒トマト餡

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石首のバター燒トマト餡(ぐちのばたーやきとまとあん)は、 大正11年(1922年)に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料(六人前)

  • 五寸の石首魚:三尾
  • バター:大匙山五杯
  • トマトソース:大匙五杯
  • メリケン粉:大匙山二杯
  • 煮出汁:二合
  • 胡椒
  • 砂糖

作り方


『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集(いの部)

参考文献

  • 『新しき研究 和洋料理の仕方』:大正11年1月・石塚松雲堂