赤茄子濁羹汁

トマトスープ

赤茄子濁羹汁（あかなすだっかんじる）は、大日本帝国海軍の海軍教育局より1918年（大正7年）に発行・配布した『海軍四等主計兵厨業教科書』に記載されている料理である。

材料

• 牛肉（屠肉、筋肉、頸部）
• 人参
• 玉葱
• トマト
• バター
• 塩
• 胡椒
• パン

作り方

『海軍四等主計兵厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（第一 スープ類 羹汁 三）

関連項目

• トマトスープ

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