ロブスター・サラダ
ナビゲーションに移動
検索に移動
ロブスターサラダ（Lobster Salad）は、大日本帝国海軍の大正七年一月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。
材料
- 伊勢海老
- トマト
- 玉葱
- 胡瓜
作り方
- 伊勢海老を茹でて殻をむき、三枚ぐらいに縦に割る。
- トマトは一寸熱湯に漬けて皮を剥き、輪切りにする。
- 玉葱は皮をむいて薄く輪切りにして酢に漬け置く。
- 一寸ぐらいの厚さに小口に切る。
『海軍五等主厨厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（四）