明治海軍式トマトスープ

トマトスープ

明治海軍式トマトスープ（Meiji Navy Style Tomato Soup）は、大日本帝国海軍の舞鶴海兵団が1908年（明治41年）9月1日に発行・配布した『海軍割烹術参考書』に記載されている料理である。本項は普通のトマトスープと区別するため「明治海軍式」を付け加えているが資料ではトマトスープとなっている。海軍のスープ調整法で作られたクレヤスープと呼ばれるものをベースに作られる。クレヤスープは海軍におけるスープストックである。