クジラのノルウェー風

クジラのノルウェー風

クジラのノルウェー風（Kuzira no Norway Fu）は、三重、大阪、兵庫などの小学校で出されていた給食メニューである。

クジラと給食

捕鯨がピークを迎えた1962年（昭和37年）には全国の学校給食に鯨が出ていた。 1986年（昭和61年）、国際捕鯨委員会（IWC）は全加盟国へクジラの個体数の回復を目的として一定期間の商業捕鯨禁止を促し、加盟国はIWCの国際捕鯨取締条約に合意した。 日本もIWC加盟国であったため、同年にクジラのメニューは日本の教室から姿を消した。 日本は1951年（昭和26年）にIWCに加入したが、2018年12月26日にIWCから脱退することを通告し、2019年6月30日に正式脱退した。

材料

• 鯨肉：60グラム
• ショウガ：1.3グラム
• しょうゆ：6グラム
• 片栗粉：12グラム
• ジャガイモ：40グラム
• ニンジン：20グラム
• 冷凍グリーンピース：5グラム
• 油：10グラム
• トマトケチャップ：10グラム
• ウスターソース：5グラム
• 砂糖：3グラム
• 塩：少々

作り方

1. 鯨肉はショウガじょうゆに漬ける。
2. ジャガイモは1.5センチ、ニンジンは1センチの角切りにする。
3. 冷凍グリーンピースはざるに入れ、熱湯をかけておく。
4. 漬けていた鯨肉をざるにあけ、水気を切り、片栗粉をまぶす。
5. 揚げ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、鯨肉の順番に揚げる。揚げたジャガイモ、ニンジンは軽く塩を振る。
6. 別釜にトマトケチャップ、ウスターソース、砂糖と少量の湯（6ccくらい）を入れて煮立ててソースを作り、揚げた鯨肉、ジャガイモ、人参とグリーンピースを入れて混ぜ合わせる。