ソース・リヨネーズ

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ソース・リヨネーズ

ソース・リヨネーズ(Sauce Lyonnaise)は、玉ねぎ、ワイン、バター、トマトペースト、ホワイトビネガーで作るフランス料理のソースです。 グラタン、シャルキュトリ、野菜の付け合わせに使われます。

由来

リヨンはタマネギ料理で有名であり、リヨネーズ(リヨン風)という名前はソースにタマネギが入っていることを意味するため、「リヨネーズ」と名付けられました。