タパード・オランチャーノ（Tapado Olanchano）は、ホンジュラスの北東部に位置し、国内で最大の面積を持つオランチョ県の伝統料理です。
オランチャノ・タパは、ある主婦がいろいろな料理を作ろうとして発明したことから、この料理が生まれ、それが伝統として続き、国際的に有名になったという説があります。
タバード・コステーニャ（Tapado Costeño）は、国の北部にある沿岸のタパードです。
