シュラスコ・サンドイッチ
シュラスコ（Churrasco）は、一般的に肉を木製製や金属の串、またはグリルを使用して、直火や熾火で焼いた肉料理を指しますが、チリでは、シュラスコとは牛肉の薄い切り身を挟んだサンドイッチを指します。 パンは、パンフリカ、パンアマサド、パンバティド、マラケタ、ハルーラなどで作られます。 通常、アボカドとトマトが入っています。
シュラスコ・イタリアーノ
シュラスコ・イタリアーノ（Churrasco Italiano）は、チリの典型的なシュラスコです。 イタリアーノというネーミングは、緑のパルタ（マッシュしたアボカド）、白のマヨネーズ、赤のトマトでイタリア国旗の色が表されるためです。 チリ中部のバルパライソ州では、地元のパン「マラケタ」または「パン・バティード」と呼ばれる焼いたパンに挟んで提供されます。
シュラスコ・ア・ロ・ポブレ
ア・ロ・ポブレ（A Lo Pobre）とは「貧乏風」という意味で、「ア・ロ・ポブレ」を冠したメニューはチリの大衆食堂やレストランではポピュラーなメニューになっています。 シュラスコにフライドポテト、目玉焼き、キャラメルオニオンを添えた「シュラスコ・ア・ロ・ポブレ」（Churrasco a lo Pobre）も人気料理の一つです。