ハバーダ

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ハバーダ

ハバーダ(Rabada)は、ブラジルで人気のある料理で、オックステールを煮込み、そこにトマト、玉ねぎ、ピーマンなどの青菜や野菜を加え、生や乾燥の調味料を加えたものです。

添え物

ブラジルでは、ハバーダには米、ポレンタ、アングー(Angu)、茹でたジャガイモなどに、クレソンを添えるのが伝統的な食べ方です。