サンファイナ（Samfaina）は、角切りにしたナスとズッキーニ、みじん切りにしたニンニクとタマネギのソフリット、すりおろしたトマトをオリーブオイルで煮込んだカタルーニャ・バレンシア地方の料理である。
赤や緑のピーマン、タイムやローズマリーなどのハーブを加えることもあります。
カタルーニャでは通常、肉（一般的には豚のリブ、ウサギ、鶏など）や魚（マグロ、タラなど）の付け合わせとして食べられています。
これは通常、鍋やキャセロールに加え、サンファイナで調理を仕上げます。
バレンシア州の中部地方では、スペイン東部のコカ（パン）の代表的な材料として使われています。
