カテゴリ:香港のトマト料理

香港料理は、東洋と西洋の文化が交差しており、中国（主に広東）と西洋の食習慣が融合して発展してきました。 世界中の人々が集まる香港では、日本料理、韓国料理、ベトナム料理、タイ料理、インド料理、上海料理、北京料理、台湾料理などのレストランが一般的で「食の楽園」となっています。 食べ物や飲み物は、香港の文化的発展において重要かつ興味深い役割を果たしてきました。 かつて、大排檔（ダイパイドン）や大笪地の平民夜總會（プアマンズナイトクラブ）などの屋台、老舗のレストランや飲食店、そして本場のソースやビスケット、名物料理などは、すべて香港人の記憶の一部となり、次の世代へと受け継がれています。 過去100年ほどの間に香港の経済と社会が急速に発展したことで、香港の食文化にも新たな局面が訪れました。 今日、フードシーンは、食べ物の必要性から、色、味、美しさの追求へ、シンプルで質素なものから華麗で質素なものへ、本格的な味から世界中の様々な料理へと進化しており、香港の考え方や生活の質の変化を反映しています。 香港の主な食の拠点は、銅鑼湾（コーズウェイベイ）、九龍城（カオルーンシティ）、蘭桂坊（ランカイフォン）、尖沙咀（チムサーチョイ）、跑馬地（ハッピーバレー）、中環（セントラル）のソーホー地区などで、九龍城では南中料理が中心となっています。