グリーン・トマト・ジュース(Green Tomatoes Drink)とは、未成熟な青トマトを使ったトマトジュースです。
青トマトを洗って、4枚にスライスします。ミキサーに移し、ハチミツと水を加える。滑らかになるまで混ぜる。 ストレーナーを通して(スプーンを使って絞りながら)グラスに注ぐ。
残った搾りかすは別の料理に使う。