サンデーソース

サンデーソース（Sunday SauceまたSunday gravy）は、サンデーグレイビーとも呼ばれ、イタリア系アメリカ人にとって日曜の家族団欒で味わう伝統的なものです。

歴史

1870年から1920年にかけて、イタリアからアメリカへの移民が大量に発生しました。彼らは祖国で野菜や穀物を食べることに慣れていた。しかし、近代的な農業や工業化によって、彼らの食生活は新しい世界で変化していった。かつて貧しい南イタリアの女性たちは、グレイビー（肉汁）を作るための肉を買うことができました。故郷イタリアでは、どちらかというと豚の肩ロースを少し切ったものを使っていましたが、アメリカでは牛肉が買えるようになった。そしてイタリア系アメリカ人の家庭では日曜に味わう御馳走『サンデー・グレービー』が誕生しました。多くの場合は祖父母や親戚、移民同胞が近くに住んでおり、日曜日の食事はいわば楽しみの儀式でした。