トマトコンポート

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トマトコンポート

トマトコンポート(Tomato compote)とは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ(チャツネやピクルスのような付け合わせ)やサイドディッシュのことである。

アメリカでは、少なくとも1874年にイギリスの女性作家 メアリー・フーパーが出版した料理本『Little Dinners』にレシピが掲載されて以来、調理されている。

主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。

関連項目