フランチェスコ・ガウデンティオ
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フランシスコ・ガウデンティオ（Francesco Gaudentio）は、ローマ（イエズス会）の司祭, シェフ。
トマトのレシピ
この果物は、庭で栽培されていることから、リンゴのようなもので、次のような方法で調理します。
トマトを取り、適当な大きさに切り、油、コショウ、塩、ニンニクのみじん切り、ミントと一緒にフライパンに入れる。
頻繁に裏返しながらトマトを炒め、お好みで柔らかいナスやカボチャを加えると、より美味しくなります。
著書
1705年『IL panunto toscano』