「アイスランドの卵類」の版間の差分

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|<small>ガンの卵。カモ科マガン属。</small>
 
 
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2024年8月9日 (金) 10:20時点における版



野鳥類

チドリ目

ウミスズメ科

現地名
Iceland -(Langanes)Collecting Seabird Eggs on the Cliffs.png 海鳥の卵は伝統的に重要な栄養源とされてきた。古来、断崖から卵を採取する命がけの役目は若者であったが、現在は消防士やレスキュー隊員がそれを継承している。彼らの貢献で季節限定で出回る。
Icelandic Cuisine - Svartfuglsegg.png Uria aalge - Common Guillemot.png スヴァトフグルズエッグ
(Svartfuglsegg)

(Langvíuegg)
ウミガラスの卵。ウミスズメ科ウミガラス属。
Icelandic Cuisine - Stuttnefjuegg.png Uria lomvia - Brünnich's Guillemot.png
(Stuttnefjuegg)
ハシブトウミガラスの卵。ウミスズメ科ウミガラス属。
Icelandic Cuisine - Álkuegg.png Alca torda - Razorbill.png
(Álkuegg)
オオハシウミガラスの卵。ウミスズメオオ科ハシウミガラス属。

カモメ科

現地名
Icelandic Cuisine - Svartbaksegg.png Larus marinus - Great Black Backed Gull.png
(Sílamávsegg)
オオカモメの卵。カモメ科カモメ属。
Icelandic Cuisine - Sílamávsegg.png Larus fuscus - Lesser Black Backed Gull.png
(Sílamávsegg)
ニシセグロカモメの卵。カモメ科カモメ属。
Icelandic Cuisine - Hvítmávsegg.png Larus hyperboreus - Glaucous Gull.png
(Hvítmávsegg)
シロカモメの卵。カモメ科カモメ属。
Icelandic Cuisine - Rituegg.png Rissa tridactyla - Kittiwake.png
(Rituegg)
ミツユビカモメの卵。カモメ科ミツユビカモメ属。
Icelandic Cuisine - Hettumávsegg.png Chroicocephalus ridibundus - Black Headed Gull.png
(Hettumávsegg)
ユリカモメの卵。カモメ科ユリカモメ属。
155px Sterna paradisaea - Arctic Tern.png
(Kríuegg)
キョクアジサシの卵。カモメ科アジサシ属。

ミズナギドリ目

現地名
Icelandic Cuisine - Fýlsegg.png Fulmarus glacialis - Northern Fulmar.png
(Fýlsegg)
フルマカモメの卵。ミズナギドリ科フルマカモメ属。

カモ目

現地名
155px Somateria mollissima - Common Eider.png
(Æðaregg)
ホンケワタガモの卵。カモ科ケワタガモ属。

家禽類

キジ目

現地名
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(Hænuegg)
ニワトリの卵。アイスランディック・チキンとよばれる古い血統種。キジ科ヤケイ属。近年、全国的に通年で出荷することを目的として養鶏場を拡大している。

カモ目

現地名
155px Anser anser var. domesticus - Domestic Greylag Goose.png
(Gæsaegg)
ヨーロッパガチョウの卵。カモ科マガン属。
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(Andaregg)
アヒルの卵。カモ科マガモ属。農場の直売や付近で小規模に販売される。

関連項目