「アイスランドの野草類」の版間の差分
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|ワイルド・タイム<br><small>(''Thymus praecox britannicus'')</small> | |ワイルド・タイム<br><small>(''Thymus praecox britannicus'')</small> | ||
|<small>タイムの一種。シソ科イブキジャコウソウ属。ワイルド・タイムの亜種で利用法は同じ。</small> | |<small>タイムの一種。シソ科イブキジャコウソウ属。ワイルド・タイムの亜種で利用法は同じ。</small> | ||
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2024年3月6日 (水) 01:35時点における版
アイスランドの野草類(Villtar jurtir)は、アイスランドに自生する野草類および薬草類である。
概要
アイスランドでは入植時代から多くの野草類をさまざまな方法で利用してきた。 その植物類の一覧である。 これらのほとんどはスーパーや八百屋で販売されることはなく、山菜採りのような形で採取される。 観光客が味わえるのは、ルバーブぐらいである。
野草類
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
(Skarfakál) |
キョクチトモシリソウ (Cochlearia officinalis) |
アブラナ科トモシリソウ属。 |
セリ目
ナデシコ目
シソ目
ギャラリー
- ルバーブのジャム:アイスランドでは定番のジャム(スルタ:Sulta)。新たにバニラの風味を加えたものは、2014年のフードコンテストで金賞を受賞した。
- ルバーブの粥:アイスランドでいう粥(グロイトゥル:Grautur)は日本のようなものではなく、甘いデザート仕立てである。
- ルバーブのグラニテ:グラニテはフランスのシャーベットのようなもの。
- ルバーブのビターズ:ルバーブを蒸留酒に漬け込んだもの。家庭でも作られる。
- Icelandic Cuisine - Rabarbarasulta.png
ルバーブのジャム
(Rabarbarasulta) - Icelandic Cuisine - Rabarbaragrautur.png
ルバーブの粥
(Rabarbaragrautur) - Icelandic Cuisine - Rhubarb Graníta.png
ルバーブのグラニテ
(Rhubarb Graníta)