「ポルトガルの淡水魚介類一覧」の版間の差分

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|<small>北米が原産。スウェーデンの伝統食材であるヨーロッパザリガニが疫病で激減したことで1960年代に代替として導入、その後1994年にスペインでマサス川へ導入したことでポルトガルに広がった。</small>
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|<small>北米が原産。スウェーデンが伝統食材であるヨーロッパザリガニが疫病で激減したことで1960年代に代替として導入、その後1994年にスペインでマサス川へ導入したことでポルトガルに広がった。</small>
 
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2023年9月24日 (日) 07:32時点における版

淡水魚

ウナギ

画像 現地名 一般名(学名)
Anguilla anguilla - European Eel.png エンギーア
Enguia
ヨーロッパウナギ
Anguilla anguilla
ウナギは日本と同様にヨーロッパ全体でも非常に人気が高い。料理ではエンソパード・デ・エンギーアス、エンギーア・エン・モーリョ・デ・エスカベシュなどがある。

ヤツメウナギ科

画像 現地名 一般名(学名)
Lampetra planeri - Brook Lamprey.png ランプレイア・デ・リル
Lampreia de Riacho
ヨーロッパスナヤツメ
Lampetra planeri
体長は12~20cm。
155px ランプレイア・ダ・コスタ・デ・プラタ
Lampreia da Costa de Prata

Lampetra alavariansis
ヴォガ川とエスモリス川流域の固有種。
155px ランプレイア・ド・ナバン
Lampreia do Nabão

Lampetra auremensis
テージョ川の支流域に限定されている。
155px ランプレイア・ド・サド
Lampreia do Sado

Lampetra lusitanica
サド川の水路網にのみ存在する。
Lampetra fluviatilis - European River Lamprey.png ランプレイア・デ・リオ
Lampreia de Rio
ヨーロッパカワヤツメ
Lampetra fluviatilis
Petromyzon marinus - Sea Lamprey.png ランプレイア・マリーニャ
Lampreia Marinha
ウミヤツメ
Petromyzon marinus

コイ科

画像 現地名 一般名(学名)
Barbus barbus - Common Barbel.png
Barbo
バーベル
Barbus barbus
体長は20~60cm。肉は淡泊な白身で骨が多い。
Luciobarbus bocagei - Iberian Barbel.png
Barbo Comum
イベリアン・バーベル
Luciobarbus bocagei
Squalius alburnoides - Calandino.png
Bordalo

Squalius alburnoides
Squalius carolitertii - Northern Iberian Chub.png
Escalo do Norte
ノーザン・イベリアン・チャブ
Squalius carolitertii
Squalius pyrenaicus - Southern Iberian Chub.png
Escalo do Sul
サザン・イベリアン・チャブ
Squalius pyrenaicus
Squalius cephalus - Chub.png
Chub
チャブ
Squalius cephalus
体長は30~45cm。イベリア半島の固有種で主要な河川流域に生息する。
Carassius carassius - Crucian carp.png
Pimpão
ヨーロッパブナ
Carassius carassius
体長は15~25cm。肉が硬めで骨が多いため高く評価されていないが、釣り人の間ではフライにして食べられている。フナは日本ではコイ同様に釣り人や地域によって伝統的に食べられている。
Iberochondrostoma lusitanicum - Boga Portuguesa.png
Boga Portuguesa

Iberochondrostoma lusitanicum
155px
Boga do Guadiana

Chondrostoma willkommii
Pseudochondrostoma polylepis - Iberian Nase.png
Boga

Pseudochondrostoma polylepis
155px
Boga Comum

Chondrostoma polylepis
155px
Ruivaca

Achondrostoma oligolepis
Achondrostoma occidentale - Western Ruivaco.png
Ruivaco do Oeste

Achondrostoma occidentale

ドジョウ科

画像 現地名 一般名(学名)
Cobitis paludica - Southern Iberian Spined Loach.png
Verdemã Comum

Cobitis paludica
シマドジョウ属。オスは体長7cm、メスは最大13cm。イベリア半島の固有種でポルトガルとスペインに生息する。肉食魚の移入などで生息数は減少傾向にある。食用は可能だが一般的ではない。

ミーニョ川

ニシン科

画像 現地名 一般名(学名)
Alosa fallax - Twait Shad.png
Savelha
ニシンダマシ
Alosa fallax
Alosa alosa - Allis Shad.png サーヴェル
Sável
アリスシャッド
Alosa alosa

サケ科

画像 現地名 一般名(学名)
Salmo salar - Atlantic Salmon.png
Salmão do Atlântico
タイセイヨウサケ
Salmo salar
体長は50~70cm。

淡水甲殻類

画像 現地名 一般名(学名)
Triops vicentinus - Vicentine Tadpole Shrimp.png
Camarão Girino

Triops vicentinus
体長は最大7cm。生きた化石と呼ばれるカブトエビ科に属する。ポルトガルの固有種で2010年に確認された。一般的に食用とされていない。
Atyaephyra desmarestii - European Freshwater Shrimp.png
Camarão Ibérico

Atyaephyra desmarestii
体長はオスは6.8mm、メスは8.5mm。ポルトガルの在来種で川、小川、貯水池、田んぼ、湖、沿岸のラグーンなどに生息する。日本のヌマエビやスジエビ同様に食用は可能だが一般的ではない。
Austropotamobius pallipes - Atlantic Stream Crayfish.png
Lagostim de Patas Brancas

Austropotamobius pallipes
Astacus astacus - European Crayfish.png
Lagostim Europeu
ヨーロッパザリガニ
Astacus astacus
ヨーロッパの伝統的な食材であり、高級食材「エクルヴィス」の名で知られる。外来種ザリガニとの競合、生息環境および水質の悪化により減少し、ヨーロッパ全域で絶滅が危惧されている。

淡水貝

二枚貝

画像 現地名 一般名(学名)
Unionida - Freshwater Mussels.png
Unionida
イシガイ目
Unionida
イシガイ類の食用は特にアジアが多く、日本でも古来より食されてきた。琵琶湖や霞ケ浦などの周辺地域ではイケチョウガイ、カラスガイ、ドブガイ、タテボシガイなどが伝統的に食べられている。
Unio delphinus - Dolphin Freshwater Mussel.png
Náiade Comum

Unio delphinus
ポルトガルに比較的広く分布している。
Unio tumidiformis - Iberian Freshwater Mussel.png
Náiade do Guadiana

Unio tumidiformis
ポルトガル南部にのみに生息する。絶滅危惧種。
Potomida littoralis - Black River Mussel.png
Náiade Negra

Potomida littoralis
ポルトガルに比較的広く分布している。絶滅危惧種。
Anodonta anatina - Duck Mussel.png
Ameijão Pequeno

Anodonta anatina
Anodonta cygnea - Swan Mussel.png
Ameijão Grande
シラトリドブガイ
Anodonta cygnea
Margaritifera margaritifera - Freshwater Pearl Mussel.png
Mulette perlière
フレッシュウォーター・パール・ムッセル
Margaritifera margaritifera
イシガイ目カワシンジュガイ科の二枚貝。食用は可能だが一般的ではない。ヨーロッパでは主に淡水パールを採取するために養殖されている。

外来種

淡水魚

コイ科

画像 現地名 一般名(学名)
Cyprinus carpio - European Carp.png
Carpa
コイ
Cyprinus carpio
体長は40~60cm、または1メートル以上にも達する大型魚。東ヨーロッパと西アジアが原産で、12世紀に西ヨーロッパに導入された。中世にはイベリア半島に拡大した。
Alburnus alburnus - Common Bleak.png
Ablete
ギンヒラウオ
Alburnus alburnus
体長は10~15cm。
Rutilus rutilus - Common Roach.png
Gardon
ローチ
Rutilus rutilus
体長は10~30cm。白身の魚で現地の釣り人には生食、他にはフライ、グリル、スープなど、さまざまな方法で食べられている。ただし、汚染物質を体内に蓄積する魚であるため水質が重要。
Abramis brama - Carp Bream.png
Brama
ブリーム
Abramis brama
体長は30~50cm。白身の美味しさと料理の多様性から高く評価されている。
Scardinius erythrophthalmus - Common Rudd.png
Escardinio
ラッド
Scardinius erythrophthalmus
体長は15~30cm。
Gobio lozanoi - Iberian Gudgeon.png
Góbio

Gobio lozanoi
Carassius auratus - Goldfish.png
Pimpão
キンギョ
Carassius auratus
体長は20~30cm。

カダヤシ科

画像 現地名 一般名(学名)
Gambusia holbrooki - Eastern Mosquitofish.png
Gambúsia

Gambusia holbrooki

ナマズ科

画像 現地名 一般名(学名)
Silurus glanis - Wels Catfish.png
Siluro
ヨーロッパオオナマズ
Silurus glanis
体長は1~2m。または3mにも達する大型魚。欧州では一般的に食用である。2014年に水産業を目的してドイツの漁師によってテージョ川に持ち込まれた。在来種を脅かす可能性が懸念されている。

アメリカナマズ科

画像 現地名 一般名(学名)
155px
Bagre Americano
アメリカナマズ
Ictalurus punctatus

パーチ科(スズキ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Perca fluviatilis - European Perch.png
Perca Europeia
ヨーロピアンパーチ
Perca fluviatilis
体長は20~35cm。

ペルカ科

画像 現地名 一般名(学名)
Sander lucioperca - Pike Perch.png
Lucioperca
パイクパーチ
Sander lucioperca

カワカマス科

画像 現地名 一般名(学名)
Esox lucius - Northern Pike.png
Lúcio
ノーザンパイク
Esox lucius
体長は50cm。和名はキタカワカマス。釣り人のみならず、身の美味しさから食通にも人気が高い。スペインのテージョ川に導入され、そこからグアディアナ川などポルトガルの川に広がり、北部の主要な川で少しずつ繁殖した。

サケ科

画像 現地名 一般名(学名)
Salvelius fontinalis - Brook Trout.png
Truta des Fontes
カワマス
Salvelius fontinalis
原産地は北アメリカ東部。
Oncorhynchus mykiss - Rainbow Trout.png
Truta Arco Íris
ニジマス
Oncorhynchus mykiss
原産地は北米(太平洋側)で体長は30~45cm。19世紀末に欧州に導入・養殖もされ、多く消費されている。ポルトガルでは1960年代に養殖を開始。一方、釣り人には好戦的な魚として人気がある。
Salmo trutta - Brown Trout.png
Truta Marisca
ブラウントラウト
Salmo trutta
体長は約1メートル。
Hucho hucho - Danube Salmon.png
Salmão do Danúbio
ドナウイトウ
Hucho hucho
体長は80~100cm。

サンフィッシュ科(スズキ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Lepomis gibbosus - Pumpkinseed.png
Perca Sol
パンプキンシード
Lepomis gibbosus
体長は10~15cm。北米から多くの国へ導入された魚で日本で特定外来生物に指定されている「ブルーギル」の近縁種である。身は淡泊で無数の小さな骨が含まれるため珍重されていない。
Micropterus salmoides - Largemouth Bass.png
Achigã
オオクチバス
Micropterus salmoides
体長は30~40cm。

シクリッド科(スズキ目)

画像 現地名 一般名(学名)
155px
Chanchito

Austroloherus facetus

フンドゥルス科(カダヤシ目)

画像 現地名 一般名(学名)
Fundulus heteroclitus - Mummichog.png
Fúndulo
マミチョグ
Fundulus heteroclitus

カダヤシ科

画像 現地名 一般名(学名)
Poecilia reticulata - Guppy.png
Gúpi
グッピー
Poecilia reticulata

ドジョウ科

画像 現地名 一般名(学名)
Barbatula barbatula - Loche franche.png
Verdemã da Pedra
フクドジョウ
Barbatula barbatula
体長は12cm。
Cobitis bilineata - Italian Spined Loach.png
Verdemã Italiana

Cobitis bilineata
Misgurnus anguillicaudatus - Oriental Weatherfish.png
Dojô
ドジョウ
Misgurnus anguillicaudatus

貝類

画像 現地名 一般名(学名)
Corbicula fluminea - Asian Clam.png
Amêijoa Asiática
タイワンシジミ
Corbicula fluminea
1970年代末から40年間でポルトガル本土のほぼ全ての河川に拡がった。シジミはアジアで広く食用とされており、日本では別の種を使ったシジミ汁が一般的である。タイワンシジミも食用可能。
Sinanodonta woodiana - Chinese Pond Mussel.png
Mexilhão de Lagoa Chinês
ドブガイ
Sinanodonta woodiana
Xenostrobus securis - Brackish Water Mussel.png
Mexilhão Pigmeu Preto
コウロエンカワヒバリガイ
Xenostrobus securis
日本では要注意外来生物に指定されている。
Dreissena Polymorpha - Zebra Mussel.png
Mexilhão Zebra
カワホトトギスガイ
Dreissena Polymorpha

カメ類

画像 現地名 一般名(学名)
Pelodiscus sinensis - Chinese Softshell Turtle.png
Tartaruga de Carapaça Mole Shinesao
チュウゴクスッポン
Pelodiscus sinensis
フランスでは「侵略的外来種」となっている。ポルトガルでも繁殖する(既にしている)可能性が十分にある。カメ料理は世界で古くから存在し、日本料理では「まる鍋」などが有名である。
Trachemys scripta - Pond Slider.png
Tartaruga da Flórida
アカミミガメ
Trachemys scripta
Chrysemys picta - Painted Turtle.png
Tartaruga Pintada
ニシキガメ
Chrysemys picta
Mauremys sinensis - Chinese Stripe Necked Turtle.png
Tartaruga Chinesa de Pescoço Listado
ハナガメ
Mauremys sinensis
Pseudemys peninsularis - Peninsula Cooter.png
Tartaruga da Península
ペニンシュラクーター
Pseudemys peninsularis
Graptemys pseudogeographica - Peninsula Cooter.png
Falsa Tartaruga Mapa
ニセチズガメ
Graptemys pseudogeographica
Chelydra serpentina - Common Snapping Turtle.png
Tartaruga Mordedora
カミツキガメ
Chelydra serpentina
体長は50cm。カナダからエクアドルまでのアメリカ大陸に生息する。料理では米国・ペンシルベニア州のブック・バインダー・スープが有名である。

侵略的外来種

淡水魚

コイ科

画像 現地名 一般名(学名)
Pseudorasbora parva - Stone Moroko.png
Pseudorasbora
モツゴ
Pseudorasbora parva
日本では地域によって伝統的に食べられている。

アメリカナマズ科

画像 現地名 一般名(学名)
Ameiurus melas - Black Bullhead.png
Peixe Gato Negro
ブラック・ブルヘッド
Ameiurus melas
体長は15~36cm。アメリカ原産で1871年にフランスへ導入され、ヨーロッパで繁殖した。他のナマズ同様に食用可能である。2022年以降、欧州連合(EU)の侵略的外来種に指定されている。

ドンコ科

画像 現地名 一般名(学名)
Perccottus glenii - Chinese sleeper.png グージョン・ドゥ・ラムール
Goujon de l'Amour
マンシュウドンコ
Perccottus glenii

甲殻類

カニ

画像 現地名 一般名(学名)
Eriocheir sinensis - Chinese Mitten Crab.png
Caranguejo Peludo Chinês
チュウゴクモクズガニ
Eriocheir sinensis
中国の高級食材で知られる「上海蟹」は1980年代後半にポルトガルのテージョ川で地元の漁師によって初めて発見された。地元では食用として利用したり、商業的な捕獲活動が行われている。

ザリガニ

画像 現地名 一般名(学名)
Procambarus clarkii - Red Swamp Crayfish.png
Lagostim Vermelho
アメリカザリガニ
Procambarus clarkii
メキシコ北東部と米国中南部に生息する。食用や水産養殖を目的として意図的に多くの国々で導入された。ポルトガルでは1979年に確認され、少なくとも11の河川流域に広がっている。
Pacifastacus leniusculus - Signal Crayfish.png
Lagostim Sinal
シグナルザリガニ
Pacifastacus leniusculus
北米が原産。スウェーデンが伝統食材であるヨーロッパザリガニが疫病で激減したことで1960年代に代替として導入、その後1994年にスペインでマサス川へ導入したことでポルトガルに広がった。
Faxonius limosus - Spinycheek Crayfish.png
Lagostim dos Canais
スパイニーチーク・クレイフィッシュ
Faxonius limosus
Cherax destructor - Common Yabby.png
Lagostim Australiano
コモン・ヤビー
Cherax destructor

関連項目