「カメ料理一覧」の版間の差分
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|ルアー・ザン・ムオイ<br><small>（''Rùa rang muối''）</small> | |ルアー・ザン・ムオイ<br><small>（''Rùa rang muối''）</small> | ||
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2023年7月2日 (日) 11:19時点における版
アジア
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
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すっぽん料理 （Suppon Ryouri） |
スッポン | |
| 155px | ウミガメ料理 （Umigame Ryouri） |
ウミガメ | 東京から約1,000km 南に位置する小笠原諸島の伝統料理。 |
|
ルアー・ザン・ムオイ （Rùa rang muối） |
ウミガメ | ベトナム・カマウ省の伝統料理「ウミガメの塩焼き」。調理前に採取した活き血はもち米を原料とした蒸留酒「ルオウ・ネプ」と割って飲まれる。 |
ヨーロッパ
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
|
モックタートルスープ （Mock Turtle Soup） |
ウミガメ | イギリスの伝統料理。本来はアオウミガメを使っていたが絶滅寸前となり、18世紀半からカメの味わいを模倣するために主に仔牛の頭が使われている。料理名は変わっていない。 |
アフリカ
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
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ビーフェ・デ・タルタルーガ （Bife de Tartaruga） |
ウミガメ | カーボベルデの伝統料理「ウミガメのステーキ」。2002年12月に政府はウミガメ漁を禁止したため、公に食べることは出来ない。※同名の料理がブラジルにある。 |
北米
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
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ブックバインダースープ （Bookbinder Soup） |
カミツキガメ | アメリカ合衆国の北東部に位置するペンシルベニア州の都市フィラデルフィア発祥のスープ。 |
| モックタートルスープ （Mock Turtle Soup） |
ウミガメ |
カリブ海地域
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
 |
タートルシチュー （Turtle Stew） |
ウミガメ | イギリス領ケイマン諸島の郷土料理。ウミガメのシチュー。 |
南米
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
| 155px | ビーフェ・デ・タルタルーガ （Bife de Tartaruga） |
ウミガメ | |
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ギサード・デ・タルタルーガ （Guisado de Tartaruga） |
〃 |
オセアニア
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
|
カメの丸焼き |
チリメンナガクビガメ （Chelodina Rugosa） |
カクテル
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | 地域 | |
|---|---|---|---|---|
| スッポンの活き血 |
スッポン | 日本 | ||
（Huevo de Tortuga con Sangrita） |
ウミガメ | グアテマラ |
