「カメ料理一覧」の版間の差分
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|モックタートルスープ<br><small>（''Mock Turtle Soup''）</small> | |モックタートルスープ<br><small>（''Mock Turtle Soup''）</small> | ||
|カミツキガメ | |カミツキガメ | ||
2023年7月1日 (土) 20:26時点における版
アジア
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
|
〇鍋 （まるなべ） |
スッポン | |
|
ルアー・ザン・ムオイ （Rùa rang muối） |
ウミガメ | ベトナム・カマウ省 |
ヨーロッパ
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
|
モックタートルスープ （Mock Turtle Soup） |
アオウミガメ | イギリスの伝統料理。本来はアオウミガメを使っていたが絶滅寸前になっため、18世紀半からカメの味わいを模倣するために主に仔牛の頭が使われている。料理名は変わっていない。 |
アフリカ
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
|
ビーフェ・デ・タルタルーガ （Bife de Tartaruga） |
ウミガメ | カーボベルデの伝統料理「ウミガメのステーキ」である。2002年12月に政府はウミガメ漁を禁止したため、公に食べることは出来ない。※同名の料理がブラジルにある。 |
北米
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
 |
ブックバインダー・スープ （Bookbinder Soup） |
カミツキガメ | アメリカ合衆国の北東部に位置するペンシルベニア州の都市フィラデルフィア発祥のスープ。 |
| モックタートルスープ （Mock Turtle Soup） |
カミツキガメ | アメリカ合衆国の北東部に位置するペンシルベニア州の都市フィラデルフィア発祥のスープ。 |
南米
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
| 155px | ビーフェ・デ・タルタルーガ （Bife de Tartaruga） |
ウミガメ | |
|
ギサード・デ・タルタルーガ （Guisado de Tartaruga） |
〃 |
オセアニア
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | |
|---|---|---|---|
|
カメの丸焼き |
チリメンナガクビガメ （Chelodina Rugosa） |
カクテル
| 画像 | 料理名 | カメの種類 | 地域 | |
|---|---|---|---|---|
| スッポンの活き血 |
スッポン | 日本 | ||
（Huevo de Tortuga con Sangrita） |
ウミガメ | グアテマラ |
