ワーテルゾーイ

魚類を使った『ワーテルゾーイ・ドゥ・ポワソン』

ワーテルゾーイ（Waterzooï）は、ベルギー北部に位置するオースト＝フランデレン州の州都ヘント発祥の料理である。

語源

ワーテルゾーイ（Waterzooï）は、ベルギーおよびフランス北東部で話されているフラマン語で「煮えた水」を意味する。 “ Water ” は “ 水 ” 、“ zooi ” は “ 煮える ” を意味し、特に魚の調理を指す古い動詞 “ Zuien ” に由来する。

起源

鶏肉を使った『ワーテルゾーイ・ドゥ・プレ』

起源は、13世紀末の中世にさかのぼる。

ハプスブルク家・スペイン国王のカルロス1世で第3代神聖ローマ帝国皇帝としても即位した「カール5世」（1500年2月24日 - 1558年9月21日）は、ヘント生まれである。 彼がシント・ジョリショフの宮殿で食べていたお気に入りの料理であったと云われている。

---