世界の納豆

世界の無塩大豆発酵食品

画像	国名	発酵食品	微生物	学名	寄生植物
	日本	糸引き納豆	納豆菌	Bacillus subtilis subsp. natto	稲ワラ
	中国	淡豆鼓	枯草菌	Bacillus subtillis	木の葉・シダの葉
	韓国	清国醤 チョンクッジャン （戦国醤）	枯草菌	Bacillus subtillis	空中
	インドネシア	テンペ	クモノスカビ	Rhizopus oligosporus	ハイビスカス
	タイ	トゥアナオ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナの葉
	ネパール	キネマ	枯草菌	Bacillus subtillis	空中
	ミャンマー・シャン州	ペーポッ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナ・ヤマアサの葉
	ミャンマー・カチン州	ノップー	枯草菌	Bacillus subtillis	クワの葉・イチジクの葉
	ブータン	リビ・イッパ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナの葉
	インド	アクニ・スザチェ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナの葉
	西アフリカ	スンバラ	枯草菌	Bacillus subtillis	むしろ