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カンボジア料理は、カンボジアの総人口の約90パーセントを占めるクメール人の料理としてクメール料理とも呼ばれる。 一般的にそれほど辛くないが、タイ料理やベトナム料理に似ている。

カンボジアとベトナムはかつてフランス植民地（フランス領インドシナ）だったため、いくつかの古典的なクメール料理はベトナムでも見ることができる。 クメール料理は歴史的な背景からフランス料理や華僑がもたらした中華料理、インドの文化的影響を受けている。