「鶏のわさびソース」の版間の差分
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①鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをしてしばらくおき、ワインをまわしかけて蒸し器で蒸すか電子レンジにかける。 | ①鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをしてしばらくおき、ワインをまわしかけて蒸し器で蒸すか電子レンジにかける。 | ||
2022年6月8日 (水) 07:58時点における版
鶏のわさびソース（とりのわさびそーす）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子（むこうだ くにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）の手料理である。
材料
- 鶏ささ身：適宜
- きゅうり：適宜
- さやいんげん：適宜
- 塩
- こしょう
- 白ワイン
わさびシース
- マヨネーズ：大さじ4～5
- 白ワイン：大さじ1
- わさび：小さじ2
- トマトケチャップ：小さじ2
作り方
①鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをしてしばらくおき、ワインをまわしかけて蒸し器で蒸すか電子レンジにかける。 さめてから手で細くさく。
②きゅうりはせん切り、さやいんげんは色よくゆでてせん切りにする。
③わさびソースの材料を混ぜ、半量で①、②をあえて器に盛り、残りのソースをかける。
『向田邦子の手料理』第一章 とっておき・味語り（マミオの上前はねて。鶏の酒蒸しあれこれ）
参考文献
- 『向田邦子の手料理』：1989年（昭和64年・平成元年）6月10日・第一刷発行