「ターキツシユ・ピラフ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→説明) |
|||
1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Turkish Pilaf.png|thumb|right|200px|ターキツシユ・ピラフ]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Turkish Pilaf.png|thumb|right|200px|ターキツシユ・ピラフ]] | ||
− | '''ターキツシユ・ピラフ'''(Turkish | + | '''ターキツシユ・ピラフ'''(Turkish Pilaf)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎(青楓)の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 |
== 説明 == | == 説明 == |
2022年5月9日 (月) 22:04時点における最新版
ターキツシユ・ピラフ(Turkish Pilaf)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎(青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
ターキツシユ、ピラフ(其二)
(原料)洗ひし米三杯、煮て濾したるトメート四分の三杯、ブラウン、スタックのよく薬味づけたるを一杯、バターをテーブルスプーンに三杯、トメートをスタックに加へ、沸へたつ迄溫め、之に米を加へ、米の柔かになる迄蒸し、其蓋を取りてスチームを遁がし、ヴヱジタブルの換りに用ひ、フリカッシー、カーレー等に添へてよし
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)
参考文献
- 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会