「マカロニ・ア・ラ・ミラネー」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|マカロニ・ア・ラ・ミラネー '''マカロニ・ア・ラ・ミラ…」) |
(→説明) |
||
4行目: | 4行目: | ||
== 説明 == | == 説明 == | ||
− | '''マカロニ、ア、ラ、ミラネー'''(Macaroni à la | + | '''マカロニ、ア、ラ、ミラネー'''(Macaroni à la milanaise)<br> |
マカロニを、[[マカロニ・ア・リタリーン|マカロニ、ア、リタリーン]]と同法にて煮、トメートソース(其二)を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング(牛の舌)の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ | マカロニを、[[マカロニ・ア・リタリーン|マカロニ、ア、リタリーン]]と同法にて煮、トメートソース(其二)を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング(牛の舌)の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ | ||
<br> | <br> |
2022年5月9日 (月) 22:00時点における版
マカロニ・ア・ラ・ミラネー(Macaroni à la Milanaise)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ア、ラ、ミラネー(Macaroni à la milanaise)
マカロニを、マカロニ、ア、リタリーンと同法にて煮、トメートソース(其二)を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング(牛の舌)の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)
参考文献
- 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会