「肝臓のブロセット」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Liver no Brochette.png|thumb|right|200px|肝臓のブロセット]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Liver no Brochette.png|thumb|right|200px|肝臓のブロセット]] | ||
| − | '''肝臓のブロセット'''（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『[[主婦之友]] | + | '''肝臓のブロセット'''（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『[[主婦之友]]』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。 |
== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
| 21行目: | 21行目: | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理） |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] | ||
2022年4月19日 (火) 12:32時点における版
肝臓のブロセット（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料（五人前）
肝臓、ベーコン、葱の串焼です。
- 牛の肝臓：大切のまま五十匁
- にんにく：少々
- ベーコン：薄切二枚
- 葱：二本
作り方
肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。
ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。
温かいうちに、トマトケチャップをかけてすすめましょう。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）
参考文献
- 『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）