「トマトピューレ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| 1行目: | 1行目: | ||
[[File:Tomato purée.png|thumb|right|250px|トマトピューレ]] | [[File:Tomato purée.png|thumb|right|250px|トマトピューレ]] | ||
| − | <p> | + | <p>'''トマトピューレ'''は、トマトを絞ったピューレで、固形分は8～12％であり、濃度が高くなると[[トマトペースト]]と呼ばれる。<br> |
| + | 自家製で作る場合は、肉挽き器やプレスピューレを使って果肉を圧搾することができる。<br> | ||
| + | トマトピューレの定義は国によって異なり、米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されていますが、味付けされたものもある。 | ||
| + | EU（欧州連合）では、イタリア語で「パッサータ」と呼ばれるトマトピューレが販売されており、通常は種や小さな塊を取り除くように濾されている。</p> | ||
| + | |||
| + | |||
| − | |||
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:技術と産業|と]] | [[カテゴリ:技術と産業|と]] | ||
[[カテゴリ:食文化|と]] | [[カテゴリ:食文化|と]] | ||
2021年6月17日 (木) 14:40時点における版
トマトピューレは、トマトを絞ったピューレで、固形分は8～12％であり、濃度が高くなるとトマトペーストと呼ばれる。
自家製で作る場合は、肉挽き器やプレスピューレを使って果肉を圧搾することができる。
トマトピューレの定義は国によって異なり、米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されていますが、味付けされたものもある。
EU（欧州連合）では、イタリア語で「パッサータ」と呼ばれるトマトピューレが販売されており、通常は種や小さな塊を取り除くように濾されている。