「カレー粉入りの酢の物」の版間の差分
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材料は普通の酢の物の要領で用意し、あまり水っぽいものは、さっと酢をかけておく方がよいでしょう。 | 材料は普通の酢の物の要領で用意し、あまり水っぽいものは、さっと酢をかけておく方がよいでしょう。 | ||
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2022年4月15日 (金) 04:23時点における版
カレー粉入りの酢の物（かれーこいりのすのもの）は、昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- キャベツ
- 胡瓜
- トマト
- 春雨
- 絲寒天：（寒天のごとく細いもの）など何でもよい。
作り方
これは砂糖いらずの酢の物で、大人には食欲増進料理とばかり却って喜ばれます。
材料は普通の酢の物の要領で用意し、あまり水っぽいものは、さっと酢をかけておく方がよいでしょう。 絲寒天は水に戻すだけで、そのまま一寸くらいに切って使いますが、見たところいかにも涼しそうです。
材料の用意ができたら、酢に醤油を好みに合わせ、これにカレー粉を適宜に加えて和えるのですが、カレー粉の代りは七味蕃椒も結構です。
『惣菜料理全書』御飯物と汁物
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和17年10月18日 第3刷 主婦之友社