「トマトずし 胡瓜ずし」の版間の差分
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[[File:Sozairori Zensho - How to Tomato Sushi and Kyuri Sushi in 1942.png|thumb|right|200px|トマトずし、胡瓜ずしの作り方]] | [[File:Sozairori Zensho - How to Tomato Sushi and Kyuri Sushi in 1942.png|thumb|right|200px|トマトずし、胡瓜ずしの作り方]] | ||
| + | どんなに食欲がないときでも、知らず識らずに手が伸びるので評判のにぎりずしです。 | ||
| + | 出来上がりは口絵写真二頁ｗ御参照ください。 | ||
| + | すし飯は普通のにぎりの要領で用意し、トマトは皮をむいて一分くらいの薄切に、胡瓜は大き目のものを斜に一分切にして、共に塩をぱらっと振っておき、青紫蘇はよく洗って塩でざっと揉み、二分位の細切にします。 | ||
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| + | ハムは一寸と五分の短冊に切り、まづトマトを一切左手に持って、図のようにハムをのせ、芥子をぽっちり塗りつけて、すし飯を握ります。 | ||
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| + | 胡瓜も同様に芥子を塗ってすし飯を握り、上から青紫蘇を帯にして風味を添えると、お味も一段と冴えます。 | ||
| + | 生物の心配な真夏には、こうした野菜ずしをお試しくださいませ。 | ||
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2022年4月15日 (金) 04:07時点における版
トマトずし（Tomato Zushi）は、昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
トマトずし、胡瓜ずし
- トマト：二個
- 胡瓜：二本
- 青紫蘇：少々
- ハムまたはソーセージ：二枚
- 芥子：少々
- すし飯：三合
作り方
どんなに食欲がないときでも、知らず識らずに手が伸びるので評判のにぎりずしです。 出来上がりは口絵写真二頁ｗ御参照ください。
すし飯は普通のにぎりの要領で用意し、トマトは皮をむいて一分くらいの薄切に、胡瓜は大き目のものを斜に一分切にして、共に塩をぱらっと振っておき、青紫蘇はよく洗って塩でざっと揉み、二分位の細切にします。
ハムは一寸と五分の短冊に切り、まづトマトを一切左手に持って、図のようにハムをのせ、芥子をぽっちり塗りつけて、すし飯を握ります。
胡瓜も同様に芥子を塗ってすし飯を握り、上から青紫蘇を帯にして風味を添えると、お味も一段と冴えます。
生物の心配な真夏には、こうした野菜ずしをお試しくださいませ。
『惣菜料理全書』御飯物と汁物
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和17年10月18日 第3刷 主婦之友社