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'''煎蛤'''（いりはまぐり）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『[[新しき研究 和洋料理の仕方]]』に掲載された料理である。 | '''煎蛤'''（いりはまぐり）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『[[新しき研究 和洋料理の仕方]]』に掲載された料理である。 | ||
2022年4月12日 (火) 02:50時点における版
煎蛤（いりはまぐり）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。
材料（六人前）
- 蛤：剥身中二十四個
- 胡麻油：大匙二杯
- トマトソース：五勺
- 鰹煮出汁：一合
- 片栗粉：中匙一杯
- 塩
- 砂糖：中匙に軽く一杯
- 粉山椒
作り方
『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（はの部）
参考文献
- 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂