「赤茄子濁羹汁」の版間の差分
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2022年3月31日 (木) 22:27時点における版
赤茄子濁羹汁（あかなすだっかんじる）は、大日本帝国海軍の海軍教育局より1918年（大正7年）に発行・配布した『海軍四等主計兵厨業教科書』に記載されている料理である。
特徴
材料
- 牛肉（屠肉、筋肉、頸部）
- 人参
- 玉葱
- トマト
- バター
- 塩
- 胡椒
- パン
作り方
『海軍四等主計兵厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（三）