「てりかつ丼」の版間の差分
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てりかつ丼を提供する食堂では、昔ながらの中華そばも提供しているため、てりかつ丼と小ラーメンのセットも人気が高い。 | てりかつ丼を提供する食堂では、昔ながらの中華そばも提供しているため、てりかつ丼と小ラーメンのセットも人気が高い。 | ||
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2022年3月11日 (金) 08:31時点における版
てりかつ丼（Teri Katsudon）は、岐阜県土岐市で食べられている独自のカツ丼である。
発祥
土岐市泉町にある1953年（昭和28年）創業の「ちちや」が発祥。 現在は、ファミリーレストラン「ちちや」となっているが、一般的に連想するファミレスとは異なり、老舗食堂の雰囲気が残る町の食堂である。 ちちやの味から「てりかつ丼」を学んだ店や、ちちやで修行して独立した店もある。
ちちやのメニュー表では、てりかつ丼は、かつ丼（てり）・上かつ丼（てり）とし、オーソドックスな玉子とじカツ丼は、かつ丼（とじ）・上かつ丼（とじ）としている。
特徴
ハヤシライスの素にケチャップソース・しょうゆなどを合わせた和風トマト餡がかかったものである。
文化
ファイル:Teri Katsudon and Small Ramen set meal.png
てりかつ丼と小ラーメンセット
てりかつ丼は、土岐市内の古い食堂などでは一般的なメニューであり、カツ丼は「てりかつ丼」のみを提供している店もある。 よって、土岐市を訪れた人の中にはカツ丼を注文し、出てきた「てりかつ丼」に驚く人もいる。 普通の卵とじカツ丼も用意している店でも、カツ丼を注文した場合、てりかつ丼が出される。 また、店員から「てり」なのか「とじ」なのかを聞き返されることもある。
てりかつ丼を提供する食堂では、昔ながらの中華そばも提供しているため、てりかつ丼と小ラーメンのセットも人気が高い。
ギャラリー
旭家食堂
（1924年・大正13年創業）
