ンガ・ペー・ユエッ

ンガ・ペー・ユエッ

ンガ・ペー・ユエッ（Ngapi Yay/ビルマ語：ငါးပိရည်း ）は、ビルマ料理とカレン族に欠かせないものです。 スゴー・カレン族では、これをニャ・ウ・テー（スゴー・カレン語：ညၣ်အူထံ）と呼びます。

ンガピ（魚かエビのどちらかだが、主に丸ごとの魚のンガピが使われる）は、玉ねぎ、トマト、にんにく、コショウ、その他の香辛料と一緒に煮込まれる。 緑がかった灰色のスープのようなソースができ、ビルマ人の食卓には必ず登場します。 ミント、キャベツ、トマト、グリーンマンゴー、青リンゴ、オリーブ、チリ、タマネギ、ニンニクなどの新鮮な生野菜や果物を、タイのナムプリック、インドネシアのララブ、マレーシアのウラムのような方法でンガピ・イエにつけて食べます。 あまり裕福でない家庭では、ンガピ・ヤイがメインディッシュとなり、主なタンパク源となることもある。

ンガ・ペー