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| | == 材料 == | | == 材料 == |
| − | 蟹（他の甲殻類でも、シンプルに殻だけでもよい）、オイル、バター、香り付けの野菜やハーブ（ニンジン、タマネギ、エシャロット、トマト、ニンニク、ブーケガルニ、チャービル、タラゴン）、コニャック、白ワイン、フュメ・ド・ポアソン（魚のだし）、小麦粉、塩、カイエンヌペッパー。
| + | ベルベットクラブ（蟹）や他の甲殻類、シンプルに殻だけでもよい。 |
| | + | オイル、バター、香り付けの野菜やハーブ（ニンジン、タマネギ、エシャロット、トマト、ニンニク、ブーケガルニ、チャービル、タラゴン）、コニャック、白ワイン、フュメ・ド・ポアソン（魚のだし）、小麦粉、塩、カイエンペッパー。 |
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2022年2月3日 (木) 20:05時点における版
ソース・アメリケーヌ（Sauce Américaine）は、甲殻類を使ったフランス料理のソースです。
由来
レシピを書いたセート（エロー県）出身の料理人がアメリカで働いていたことに由来している。
材料
ベルベットクラブ（蟹）や他の甲殻類、シンプルに殻だけでもよい。
オイル、バター、香り付けの野菜やハーブ（ニンジン、タマネギ、エシャロット、トマト、ニンニク、ブーケガルニ、チャービル、タラゴン）、コニャック、白ワイン、フュメ・ド・ポアソン（魚のだし）、小麦粉、塩、カイエンペッパー。
