ソース・リヨネーズ

ソース・リヨネーズ

ソース・リヨネーズ（Sauce Lyonnaise）は、玉ねぎ、ワイン、バター、トマトペースト、ホワイトビネガーで作るフランス料理のソースです。 グラタン、シャルキュトリ、野菜の付け合わせに使われます。

由来

リヨンはタマネギ料理で有名であり、リヨン風という名前は料理にタマネギが入っていることを意味するため、「リヨネーズ」と名付けられました。