「サンファイナ」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
8行目: 8行目:
  
 
== 料理用途 ==
 
== 料理用途 ==
カタルーニャでは一般的に、肉(一般的にはポークリブ、ウサギ、鶏など)や魚(マグロ、タラなど)の付け合わせとして食べられています。
+
カタルーニャでは一般的に、肉(ポークリブ、ウサギ、鶏など)や魚(マグロ、タラなど)の付け合わせとして食べられています。
 
これらの料理は、鍋やキャセロールに加え、サンファイナで調理を仕上げます。
 
これらの料理は、鍋やキャセロールに加え、サンファイナで調理を仕上げます。
 
バレンシア州の中部地方では、スペイン東部のコカ(パン)の代表的な材料として使われています。
 
バレンシア州の中部地方では、スペイン東部のコカ(パン)の代表的な材料として使われています。

2022年1月15日 (土) 14:10時点における版

サンファイナ

サンファイナ(Samfaina)は、カタルーニャ・バレンシア地方の料理で、角切りにしたナスとズッキーニ、みじん切りにしたニンニクとタマネギ、すりおろしたトマトをオリーブオイルで煮込んだソフリットの一種である。 赤や緑のピーマン、タイムやローズマリーなどのハーブを加えることもあります。

起源と語源

カタルーニャ大百科(Enciclopèdia Catalana)によると、「Samfaina」という単語は1890年に初めて登場し、それ以前の「S amfònia」に由来し、さらにラテン語の「Symphōnĭia」 (Symphony:交響曲) に由来しているとされている。

料理用途

カタルーニャでは一般的に、肉(ポークリブ、ウサギ、鶏など)や魚(マグロ、タラなど)の付け合わせとして食べられています。 これらの料理は、鍋やキャセロールに加え、サンファイナで調理を仕上げます。 バレンシア州の中部地方では、スペイン東部のコカ(パン)の代表的な材料として使われています。