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カーボベルデ料理は、西アフリカ諸国の典型的な料理の伝統を受け継いでいますが、ポルトガルによる長い植民地時代により、ポルトガル料理の影響を強く受けている。 現在もポルトガル人の残した食文化の影響でオリーブとワインを輸入しています。

大西洋に浮かぶ群島であるため、マグロ、ロブスター、エビなどの魚介類は豊富です。 その他、豚肉、鶏肉、卵などのタンパク質も島民は食べています。