リグラ

スンバラと鶏肉のリグラ

リグラ（Riz gras）ブルキナファソの肉料理と米料理である。 ブルキナファソの都市部では宴会でよく出される料理で、大量の肉と野菜で調理され、通常、ご飯にかけて食べます。 トマト、ナス、ピーマン、ニンジン、キャベツ、タマネギ、ニンニク、肉または野菜のブイヨン、油、塩などを使用します。

ブルキナファソには「アフリカ納豆」とも形容される「スンバラ」とよばれる発酵調味料がある。