ヒラチャス

ヒラチャス

ヒラチャス（Hilachas）は、グアテマラの伝統料理とされていますが、スペイン風または、キューバのロパ・ビエハに近い。 シュレッドビーフ（牛肉ほぐし身）をトマト、トマティーヨ、ジャガイモ、ニンジン、ワヒーヨ（唐辛子）のシチューと煮合わせた料理です。

スラング

中米では一般的に、ラグズ（Rags：ボロ切れ）と呼ばれる。

類似料理

• ロパ・ビエハ：キューバ（南米）

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