「チュペ・デ・カマロネス」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| 3行目: | 3行目: | ||
'''チュペ・デ・カマロネス'''（Chupe de Camarones）は、淡水エビを使ったアレキパ市の代表的な料理で、市内すべてのピカンテリアで提供されている。 | '''チュペ・デ・カマロネス'''（Chupe de Camarones）は、淡水エビを使ったアレキパ市の代表的な料理で、市内すべてのピカンテリアで提供されている。 | ||
ペールの首都であるリマや湾岸都市のカヤオで非常に人気があるほか、全国各地、特に南海岸の渓谷でも見られる料理です。 | ペールの首都であるリマや湾岸都市のカヤオで非常に人気があるほか、全国各地、特に南海岸の渓谷でも見られる料理です。 | ||
| + | 伝統的に、この料理に必要なエビはペルーの川、特にオコーニャとマジェスで獲れる。 | ||
| + | == 特徴 == | ||
| + | 川エビ、黄色いジャガイモ、フレッシュチーズ、牛乳、豆、エンドウ豆、トウモロコシ、米、卵を主原料とし、アヒ・カラードやワカタイをベースにした調味料を加えた濃厚でスパイシーなスープである。 | ||
| + | == 歴史 == | ||
| + | アンデス地方の伝統的なスープ（ジャガイモ、トマト、トウモロコシ、ピーマンなどの土着食材を使用）に、16世紀のスペイン人による征服で地中海の食材（エバミルク、米、フレッシュチーズ）が加えられたものである。 | ||
| + | |||
| + | ---- | ||
[[Category:トマト料理|ち]] | [[Category:トマト料理|ち]] | ||
[[Category:ペルーのトマト料理|ち]] | [[Category:ペルーのトマト料理|ち]] | ||
2022年1月8日 (土) 01:46時点における版
チュペ・デ・カマロネス（Chupe de Camarones）は、淡水エビを使ったアレキパ市の代表的な料理で、市内すべてのピカンテリアで提供されている。 ペールの首都であるリマや湾岸都市のカヤオで非常に人気があるほか、全国各地、特に南海岸の渓谷でも見られる料理です。 伝統的に、この料理に必要なエビはペルーの川、特にオコーニャとマジェスで獲れる。
特徴
川エビ、黄色いジャガイモ、フレッシュチーズ、牛乳、豆、エンドウ豆、トウモロコシ、米、卵を主原料とし、アヒ・カラードやワカタイをベースにした調味料を加えた濃厚でスパイシーなスープである。
歴史
アンデス地方の伝統的なスープ（ジャガイモ、トマト、トウモロコシ、ピーマンなどの土着食材を使用）に、16世紀のスペイン人による征服で地中海の食材（エバミルク、米、フレッシュチーズ）が加えられたものである。